1.
RESEP TAHU GORENG TEPUNG
Bahan:
- 250
gram tahu, potong-potong tipis
- 2
butir telur, kocok lepas
- 100
gram tepung terigu
- 1
sdm baking powder
- 3
sdm tepung maizena
- 2
siung bawang putih, haluskan
- garam
dan lada secukupnya
CARA
MEMBUAT TAHU GORENG TEPUNG :
- Rendam potongan tahu beberapa
saat ke dalam campuran bawang putih, lada, garam dan air lalu tiriskan.
- Celupkan dalam kocokan telur
lalu ke dalam campuran terigu, maizena dan baking powder, goreng hingga
matang. Angkat dan sajikan dengan sambal.
- Selain tahu goreng tepung, kita
juga mengenal tahu isi goreng, yaitu tahu goreng yang diisi dengan
berbagai varian isi, salah satunya resep gehu khas
Bandung.
2.
RESEP PERKEDEL TAHU
Bahan :
- 300
gram tahu putih, haluskan
- 1
butir telur
- ½
sdt bawang putih, haluskan
- ½
sdm tepung terigu
- ½
sdt lada bubuk
- 1
sdm daun bawang yang diiris tipis
- 1
sdt garam
- minyak
untuk menggoreng
CARA
MEMBUAT PERKEDEL TAHU :
- Campur
semua bahan lalu bentuk adonan bulat-bulat atau sesuai selera.
- Goreng
dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.
- Variasi
resep lainnya, adalah resep perkedel tahu jamur
3.
RESEP PEPES TAHU
Bahan dan Bumbu :
- 400
gram tahu putih, haluskan
- 1
butir telur
- 20
lembar daun kemangi
- 1
buah cabai merah dan cabai hijau, iris tipis
- daun
pisang untuk membungkus
Haluskan
:
- 5
butir bawang merah
- 2
siung bawang putih
- ½
sdt merica butiran
- 1
sdt garam
CARA
MEMBUAT PEPES TAHU :
- Campur rata tahu, telur, cabai,
daun kemangi serta bumbu halus. Tuang di atas daun pisang, masing-masing 2
sendok makan adonan lalu gulung dan padatkan. Semat ujung2nya dgn lidi.
- Kukus hingga matang, kemudian
bakar di atas bara api hingga daun kering.
4.
RESEP TUMIS TAHU SAUS TIRAM
Bahan :
- 1
buah tahu putih
- 500
ml minyak goreng
- 50
ml air
- 100
gram tepung terigu
- 30
gram saus tiram
- 1
buah bawang bombay, potong2
- 2
buah cabe merah, buang biji, potong2
- 2
buah cabe hijau, buang biji, potong2
CARA
MEMBUAT TUMIS TAHU SAUS TIRAM :
- Tahu dipotong-potong lalu balut
dengan tepung terigu. Goreng tahu hingga matang, lalu tiriskan.
- Tumis bawang bombay, cabai
hijau, cabai merah hingga harum. Masukkan tahu goreng lalu saus tiram,
aduk rata. Tambahkan air lalu masak hingga matang.
5.
RESEP BISTIK TAHU
Bahan :
- 4
potong tahu ukuran sedang, potong-potong melebar 3 bagian
- 1
butir telur
- 1
sdm tepung terigu
- 1,5
sdm tepung tapioka
- 3
sdm kecap manis
- ½
sdm margarin
- 5
butir bawang merah, iris tipis, goreng
- 5
siung bawang putih, iris tipis, goreng
- garam,
pala halus dan penyedap rasa secukupnya
CARA
MEMBUAT BISTIK TAHU :
- Kocok telur hingga berbuih lalu
campurkan dengan tepung terigu dan tapioka hingga rata. Beri garam, pala
dan penyedap secukupnya. Celupkan potongan tahu ke dalam adonan lalu
goreng agak matang.
- Panaskan margarin, masukkan
tahu dan taburi dengan irisan bawang merah dan bawang putih, tambahkan
kecap manis, aduk dan angkat setelah agak kering.
6.
RESEP SAMBAL GORENG TAHU
Bahan :
- 3
buah tahu, potong dadu, goreng agak matang.
- 2
siung bawang putih, iris halus
- 2
sdm saus tiram
- ½
sdt garam
- ½
sdm gula pasir
- 1
sdt kaldu bubuk
- 2
sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- air
secukupnya
- minyak
goreng
CARA
MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
- Tumis bawang putih hingga
harum, masukkan tahu goreng, aduk rata.
- Masukkan bahan-bahan lainnya,
masak dan aduk hingga rata lalu masukkan tepung maizena, aduk.
7.
RESEP MASAKAN SEMUR TAHU
- 8
buah tahu putih, goreng
- ½
buah bawang bombay, iris tipis
- 6
sdm kecap manis
- 5
sdm minyak untuk menumis
- 75
ml air
Haluskan
:
- 5
butir bawang merah
- 4
siung bawang putih
- 1/4
sdt lada bubuk
- 1
ruas jahe
- 6
butir kemiri goreng
- 1/4
sdt pala bubuk
- 1/4
sdt garam
CARA
MEMBUAT SEMUR TAHU :
- Panaskan minyak, tumis bawang
bombay hingga layu lalu masukkan bumbu halus hingga wangi.
- Beri air dan kecap, aduk
kemudian masukkan tahu, aduk sebentar.
- Semur tahu biasa disajikan
dengan bahan lain, seperti kentang atau telur puyuh.
8.
RESEP BACEM TAHU
Bahan :
- 2
buah tahu cina, @ potong 4 bagian
- 500
ml air kelapa muda, saring
- 200
gram gula merah, iris tipis
- 6
butir bawang merah, iris tipis
- 3
siung bawang putih, iris tipis
- 1
sdt garam
- ½
sdt asam jawa
- 3
cm lengkuas, memarkan
- 1
lembar daun salam
- 1
batang serai, geprek
- minyak
untuk menggoreng
CARA
MEMBUAT BACEM TAHU :
- Campurkan air kelapa, gula
merah, bawang merah, bawang putih, garam, asam jawa, lengkuas, daun salam
dan serai lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan tahu, masak
dengan api kecil hingga bumbu menyerap. Balikkan tahu dan masak hingga air
bumbu mengering. Angkat dan dinginkan lalu goreng di atas api sedang
hingga kuning kecokelatan.
- Selain resep di atas, terdapat
juga resep tahu bacem yang
tidak menggunakan air kelapa.